出门回家，朋友问起此次旅行，第一句话总是问好玩吗？紧接着的问题便是：有什么好吃的？民以食为天，在谁都不愁吃喝却又都在为吃什么而发愁的年代，远方他人的饮食结构和吃饭习惯成了无数人心驰神往的对象。不管口味是否真的合你胃口，新鲜感总是能在最初的那个瞬间打败你的行为惰性，令你手指大动，真好吃的自然过瘾，离想象十万八千里的也不至于捶胸顿足，相反会产生一种“噢，原来如此”的大彻大悟感。
所以，去到哪里能否享口舌之福是个很重要的问题。如果有人问起关于吃的问题而我们却毫无经验可供借鉴时，就会有一种负罪感，感觉对不起人生对不起社会。
这几天，我们零零散散地提及了哈尔滨的冰淇淋提到了红肠提到了面包还提到了朝鲜冷面，有个非常重要的好去处留待今天作详细介绍。在哈尔滨这个颇为洋气的城市，饮食绝对堪称丰富多彩。上述所说种种美食虽貌似色彩简单却都是内涵丰富乾坤无限，这些大概也都与“东北”的地域特征相吻合。通常来说，北方饮食不同于以粤菜杭帮菜上海菜等为代表的南方菜式，它在精致摆拼和色彩搭配等方面会比较弱，而更重视味道好份量足。东北菜第一眼就能让你感觉够大气够震撼，如果说南方菜好比含蓄婉约的越剧，则东北菜就更像河南梆子，比如杀猪菜，一大盆的大杂烩荤素全包，开场便是热闹非常锣鼓喧天。
不过，我们今天不想推荐杀猪菜，今天要隆重推出的是哈尔滨著名的华梅西餐厅。
与北京马克西姆西餐厅、上海红房子西餐厅和天津起士林大饭店并称为中国四大西餐厅的哈尔滨华梅西餐厅位于哈尔滨中央大街号，它创建于年，原名为马尔斯西餐茶食店。一直到年，这家餐厅曾多次易主，先后归属俄国人、德国人、波兰人、捷克人和中国人。年改制为国有企业，年，它又以80岁高龄被民营企业老都一处整体兼并，最终还是恢复了“私”姓。
华梅西餐厅开张之初主要经营茶食小吃，以糖果、点心和冷饮最负盛名，年增设了俄式大菜并渐渐定型为俄味餐厅。现在的店堂装修一楼为现代派欧洲园林式酒吧风格，设施稍嫌陈旧；二楼为前苏联莫斯科“克里姆林宫”风格，金碧辉煌；三楼为俄罗斯现代派风格，分南北二厅，豪华的古典吊灯、大理石雕像、讲究的木制地板、古朴的木椅以及简单的餐桌布置，都保留了昔日俄罗斯贵族的生活元素。店内现有四名特级西餐厨师掌灶，据说是全国俄式西餐的中心。
华梅拥有如此辉煌的历史、美丽的故事和绚丽的外表，我们自然是要造访的。
当晚，我俩在华梅点了罐焖小牛肉、烤奶汁桂鱼、红菜汤和面包。
俄式红菜汤是华梅特色菜，不过在我们看来，它的味道淡而无味如同鸡肋。
同属招牌的罐焖小牛肉份量很小，装盘不大好看，菜料溢出罐口烤干后悉数粘在上头，黏糊糊的不够清爽，但是味道却与其卖相大相径庭，肉质嫩中带韧、咸香可口，颇有些旧俄遗风。不仅是哈尔滨本地人的大众情人儿，也非常合我们的胃口，所以好歹可以为餐厅捞回些分数。
奶汁桂鱼乃是华梅餐厅的招牌菜，与另外一道冷菜合称“中国名菜”，据说是用松花江里的天然冷水鱼精心烹制。在村妇的穷追猛打下，餐厅经理说了实话：现在哪里有那么多纯天然食物？
回到菜式本身，桂鱼肉很实诚，与滑嫩浓郁的奶油形成了鲜明对比。土豆泥在吸收了鱼汤的味道后和奶油混合做成花边，夹一口挂着奶皮的鱼肉，再补一口温糯的土豆泥，非常非常过瘾。可惜份量实在太大，尽管我俩拼尽全力，还断然摈弃了第二天的早餐，最后还是眼睁睁看着约1/3的佳肴被白白浪费掉，罪过罪过！
所以我们强烈建议4个人以上同行者点此菜为宜------
点评完餐厅环境和菜式，必须说说华梅的服务质量。负责点菜的服务员比较不热情，也很没有耐心，估计是生意太好店大欺客。华梅声名在外，自然不求回头客不担心客源，服务态度再差也自然有大批外地游客闻风涌来一探究竟以便得到“哦，原来还真不咋样”的结论。市场的宽容和消费者的盲从给华梅的存在和继续混下去提供了一片无比肥沃的土地。
据说还在它的创始人驻店时期，大胡子老板楚吉尔曼不仅自己下厨，还会叼着大烟斗站在门口迎客，对过往的男女乃至马车都会颔首致意。店里更是收罗了大量好碗碟，家乡的食物和熟悉的音乐一度还成了流浪外乡的俄国人的心灵安慰剂，甚至有老人在临终前点名要再来此地坐坐然后才肯安然归西。做饭店做到这个份上，也算极致了。可惜，现在的人们都太实用，吃饭都简化回归到了最初“填肚子”的地步了。
但是，华梅也绝不是一无是处，至少我们得对它感恩戴德。
话说马大哈首席村妇在结完帐后携老鼠皇帝翩翩离去，在将周遭逛了一大圈儿看了无数美妙的建筑后，才忽然发现信用卡不见了，俩人拼命回忆，最终想到了华梅，立即原路返回。亏了华梅餐厅拾金不昧，否则我们的信用卡决不可能完璧归赵。
感恩。
