治疗白癜风的知名专家 http://www.yunweituan.com/m/法国人吃饭的时间之长，恐怕是很多国内的朋友难以想象的。一顿午餐可以吃两三个小时，晚餐则可能从晚上8点吃到午夜之后。一天有这么多时间花在饭桌上，就餐环境自然十分重要了。虽然挤，但比较注重高雅
笔者在法国吃过一些大大小小的饭店，总的一个感觉是，大的饭店讲究高雅，小的饭店注重特色。同国内饭店相比，法国的餐厅都不算大，一般有六七十个座位就算颇具规模的。这些饭店或是宾馆的内设餐厅，或是自成一体，往往位于繁华闹市。比如，香榭里舍大街附近有一家高尔斯王子宾馆，其餐厅同北京亚运村一带的许多餐厅规模差不多，但非常富丽高雅。文艺复兴时期的壁画、凡尔赛宫式的大吊灯、古希腊的地毯，让客人们在解馋之余还大饱眼福。
对于那些路边的小馆子来讲，如何在特色与情调上“出彩”是其吸引顾客的重要原因。同国内的餐馆相比，法国的馆子座位特别挤。一张桌子往往只能摆下两张盘子，桌子间的距离恨不得只容一个人侧身通过。记者的公寓下有一个名叫“艺术家之家”的小馆子便是如此，客人必须将桌子暂时推出来后才能挤到最里面的一排凳子上去。不过，既然叫“艺术家之家”，小馆子自有它的独到之处。馆子内的四面墙上贴满了各式各样的旧海报，其中不乏知名电影演员和画家等的人物照片。此外，有一面墙上还挂着世界各国的街道名牌。最让人称绝的是，小馆子的天花板上竟挂着几个滑水的帆板，上面还伏着几只假蝎子。如此设计，可谓独具特色了。
服务员要不停地擦餐具
除就餐环境外，法国人对餐具的使用和摆放也十分讲究。欧洲人的就餐习俗差不多，但法国人无疑最为挑剔。大小不同的盘子和碗有不同用场，高脚杯和圆肚杯用来喝不同的酒水，吃牛肉和吃鱼的刀子不同，还有专门为吃海鲜准备的小叉子。
值得称道的是，法国餐厅对餐具的卫生条件要求很高，盘子和刀叉要清洗和消毒后才能上桌。单就餐具的摆放时间来说，法国和中国没什么两样，不管有人没人，餐具都先摆在桌上。但有一点和国内大不相同，那就是法国餐厅的服务员要不停地擦拭这些餐具，以免落上灰尘。由于法国人极其重视品酒这个环节，餐厅的酒杯处理也堪称一绝。酒杯在使用前要擦得滴水不沾，而且还要锃亮光洁，因为品酒时不仅要闻酒的味道，还要看酒的反光度。为此，餐厅服务员最重要的一项任务，便是用一张白布不停地擦拭一个个酒杯，然后将它倒扣在桌上，以避免灰尘。
除了餐具讲究外，法国餐馆的桌布也值得一提。和国内一些餐厅使用的薄塑料布以及反复使用的桌布不同的是，法国餐厅的桌布一般使用质地较好的纤维纸，而且是一次性使用。需要注意的是，法国餐厅的餐桌上一定摆有桌布。如果你走到餐厅里发现那里没有摆桌布，就说明这张桌子是用来喝咖啡的，而不是用来吃饭的。
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